【レシピ】和食の合わせ調味料の黄金比(たれ、ソース)

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和食の合わせ調味料の黄金比

・基本の煮もの 黄金比だれ

だし汁7:しょうゆ1:酒1:みりん1

・梅じょうゆ
しょうゆ3:砂糖3:酒4 +梅干し

・ポン酢

柑橘の絞り汁3:しょうゆ3:だし汁3:酢3:みりん1

・おひたしの味つけ

だし汁4:しょうゆ1

・めん汁

水10:しょうゆ3:みりん2+削り節

・昆布汁

しょうゆ3:酒2:みりん2+昆布

・みそだれ

みそ2:しょうゆ1:砂糖1:酒1

・きんぴらだれ

しょうゆ1:砂糖1:酒1

・すし酢

酢9:砂糖6:塩1

・酢みそだれ

白みそ6:酢3:みりん3:砂糖1

・ねぎ塩だれ

ごま油18:塩1

Twittreで話題になってました。

和食にかなり使える!!
永久保存ですね〜

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